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无菌灌装技术的发展前景

TIME:2018-11-06 14:57

   随着现代社会的发展,各类食品添加剂的违法不当添加引起的各种疾病越来越多,人们对食品安全问题也越来越重视,纯天然无防腐剂的食品受到大家的追捧,于是食品包装的无菌灌装技术的优势逐渐显现出来。

        无菌灌装设备主要适用于果蔬汁、果酱或其浓缩产品、乳制品等其他粘稠性或非粘稠性流体的无菌充填灌装。其最主要的技术特点是产品在生产结束之后不需要进行第二次杀菌,也完全不使用任何防腐剂,直接使用蒸汽喷射方法对袋口和灌装室进行杀菌,确保灌装室始终是处于无菌状态的,无菌袋口杀菌、开启、灌装和封口都在无菌环境下完成。不需要进行冷藏输送。

        近十年中,我 国的无菌灌装生产线数量迅速增加,无菌灌装线快速发展有两个原因:首先是工艺优势,能够解决食品安全问题,在完全不添加防腐剂的情况下,达到3-6个月的保质期,第二是经济性,全自动的无菌灌装线可以结省大量人力物力,这也是目前无菌灌装生产线大规模应用的一个重要原因。

         目前,在果蔬汁、果酱、植物蛋白饮料、乳品以及果酒果醋等食品加工行业,无菌灌装技术受到越来越多的关注。随着生活水平的提高,无菌灌装设备的销售量不断增长。在食品牛奶饮料包装形式中,无菌灌装设备由于具有便利性和经济性,变得越来越主流。目前市场上的产品中,汇源、光明、伊利等企业都先后完成了无菌灌装线的安装。

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